こんにちは。高橋です。

日本列島寒波到来。とにかく寒い。

寒いから何かあったかい料理が食べたくなってしまった。そういえば先日お客様から「”あごだし”入れて茶碗蒸し作ると、とっても美味しいよ」という情報を頂いてたのでチャレンジしてみました。

 

あごだしについて詳しくはこちらから：なぜガス屋さんがダシ！？「あご入り鰹ふりだし」あごって知ってる？

 

 

１. まずは調理材料を用意　３人分

あごだし　４００ｍｌ

卵　３個

銀杏　

鶏肉

三つ葉

 

2. ボールに卵を溶き、あごだしを加える

卵をボールに入れてよくかき混ぜます。                            

お好みで少し醤油を足しても良いと教えてくれたお客さんは言っておられました。

 

 

 

混ざりきれない卵白は、こし器でこすと出来上がりがなめらかになるようです。←ここポイント。

 

 

3. 器に具材を入れる

鶏肉は、あらかじめ小さく切っておき臭みをなくしたいので塩を少しふりました。

私は銀杏が大好きなので今回多めに５つも入っています。

その他に具材はなんでも良いとおもいますが、シイタケやエビ、タケノコなんかも美味しそうですね。

 

 

4. 卵液を加える

器に８分目まで卵液を入れますが、この際表面に泡ができてしまわないようにそ～っと入れます。

 

 

5. そして蒸す

蒸し器でむしますが我が家にはないので、お鍋で代用です。

大きめのお鍋にお湯を沸騰させてから茶碗蒸し投入します。

そして蓋をしてから強火7分、弱火3分。

 

 

6. 最後に三つ葉をのせて出来上がり

 

 

早速、食べてみると”あごだし”特有の上品な味わいでとても美味しい～。

普段調理をしない私でも超簡単！失敗しないで作れてしまいました。

皆さんも”あごだし”を使った茶碗蒸し！どうでしょうか。