こんにちは長田です！

 

今回は新潟の郷土料理という「鮭の焼き漬け」を作ってみようと思います。漬け焼きではなく焼き漬けらしいので楽しみです。

使うコンロはリンナイのデリシア。我が家ではもう欠かせない最高の調理器具です！

 

 

 

 

 

 

鮭の焼き漬け

 

 

材料はこちら。生鮭、しょうゆ、みりん、酒。

 

 

 

 

 

 

先ずはココットプレートで鮭を焼きます。無塩の生鮭ならお塩を少々ふっておきます。

 

 

 

 

 

 

もちろんオートグリルでデリシアに丸投げします(笑)

 

 

 

 

 

 

焼き上がるまでの間にたれを作ります。しょうゆ大さじ３杯、みりん大さじ２杯、酒大さじ２杯をお鍋に入れひと煮立ちさせます。

 

 

 

 

 

 

粗熱を取って器に入れます。

 

 

 

 

 

 

そうこうしてる間に鮭が焼けました。

 

まだ鮭が熱いうちにたれにつばけて、スプーンでたれをかけて行きます。

粗熱が取れたら鮭を裏返し、ラップをかけて一晩寝かせて完成！

 

 

 

 

 

実食！

 

 

それでは実食です！

甘辛いたれが浸み込んで焼き鮭なのに煮た時のようなしっとり感！　めっちゃ美味しい！

そして白米に合う！　これだけで丼ぶり１杯行けちゃいます！

 

 

 

 

 

おわりに

 

しかもこれ、冷蔵庫で４日くらい保存も出来るそうなのでお弁当にも良いですね！

まだまだ知らないお料理が沢山ありますね～。

また+Ｒレシピで美味しそうなお料理を探して挑戦したいと思います！